Manado, Barta1.com — Nadhira S. Soleman, salah satu perwakilan Pemerintah Kota Bitung, memberikan ulasan positif terhadap produk cakalang fufu hasil olahan tim peneliti Politeknik Negeri Manado (Polimdo) yang menggunakan teknologi tepat guna FUTURE. Kegiatan ini berlangsung di Batu Nona Room, Hotel Sentral Minut, Kamis (27/11/2025).
“Sejak tadi saya hanya mendengar review soal alatnya. Tapi kali ini saya ingin menyampaikan hasil dari produk cakalang fufu yang dibuat dengan teknologi FUTURE ini, dan hasilnya sangat baik,” ujar Nadhira.
Ia menjelaskan, tekstur cakalang fufu tersebut terasa sedikit kering namun tidak keras, dengan aroma asap yang tetap terjaga. “Di Bitung saya pernah coba cakalang fufu yang dibuat menggunakan drum, tapi aromanya sudah tidak smoke,” tambahnya.
Menurut Nadhira, cita rasa cakalang fufu menggunakan alat tepat guna yang dibuat oleh Polimdo justru lebih enak. “Apakah ini diolah pakai garam atau bahan lain?” tanyanya penasaran.
Pertanyaan itu langsung dijawab oleh Ketua Peneliti Berdikari Polimdo, Arifmanuel Kolondam, SE., M.Si. “Tidak, Ibu. Produk ini diolah tanpa tambahan apa pun. Semuanya benar-benar alami.”
“Oh, pantas. Tidak ada rasa anyirnya,” respon Nadhira.
Arifmanuel kemudian menambahkan, kualitas tersebut tercapai karena proses pembuatan dilakukan secara higienis. Ia juga sempat bertanya kepada Nadhira mengenai penggunaan drum dalam pengolahan. “Kalau pakai drum, sebenarnya tujuannya apa ya?”
Nadhira menjelaskan bahwa penggunaan drum biasanya untuk ketahanan produk. “Tapi hasilnya cenderung lebih keras, dagingnya terpisah, dan aroma cakalangnya hilang.”
Menutup sesi tersebut, Sekretaris Jurusan Administrasi Bisnis Polimdo menyampaikan terima kasih atas review cakalang fufu hasil dari alat tepat guna FUTURE ini, yang mendorong mereka untuk terus mengembangkan penelitian ke depannya.
Terpantau Barta1.com, cakalang fufu menggunakan alat tepat guna FUTURE ini, hasilnya digunakan oleh pelaku usaha sebagai mitra dengan nama brand “Cakalang Fufu Lyvia”, yang sekarang bisa ditemui di toko Oleh – oleh OM TOAR, yang beralamat di Jalan A.A. Maramis Km. 8, Paniki Bawah, Kecamatan Mapanget, Kota Manado, tepatnya di depan kantor BKN Manado.
Bahkan Cakalang Fufu Lyvia ini memiliki ketahanan sampai 3 bulan lamanya. (*)
Peliput: Meikel Pontolondo
Discussion about this post